◆「巴里だより」ゴーダチーズはこうやって計る？

　　　　　　　　　　岩本宏紀（在仏）

ゴーダ（オランダ語ではハウダ）には、1688年に造られた重量検定所がある。

仕事柄、こういうところには興味がある。

なかにはいると巨大な天秤があった。左の皿には25kgの分銅が2個載っている。

ということは、右の皿に載っているチーズはひとつが8Kg以上ということだ。

今はチーズ博物館になっているこの建物。

買って帰ったゴーダチーズは、サラダに入れて食べた。
人気の高い塩味の効いたオールド・アムステルダムよりは
一般受けする味だった。